Diferença entre produto caseiro e artesanal.

por: Adriana Fagundes | 14 fev 2020

O produto caseiro é aquele essencialmente de avó, feito em casa e com amor. O próprio nome já diz: produto relativo à casa, sem sofisticação. A ideia remete à uma família reunida em torno do fogão, rindo e colocando a […]

Perigos do Botulismo no consumo de alimentos enlatados ou embutidos

por: Adriana Fagundes | 14 fev 2020

O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória. É uma doença bacteriana rara, que entra no organismo […]

Oito regras para manipular alimentos

por: Adriana Fagundes | 13 fev 2020

1 – A higienização de hortifrutícolas deve ser feita em local apropriado, com água potável e produtos desinfetantes para uso em alimentos, regularizados na ANVISA, e deve atender as instruções recomendadas pelo fabricante. 2 – Alimentos preparados crus, manipulados, parcialmente […]

Cuidado com os gelos

por: Adriana Fagundes | 11 fev 2020

É importante saber 💡. O gelo também pode ser veículo de contaminação e, por isso, requer cuidados em sua manipulação. Quando usado diretamente em bebidas ou alimentos, deve ser feito com água potável. Entretanto, se o gelo for utilizado somente […]

As mãos são o veículo para a contaminação cruzada.

por: Adriana Fagundes | 6 fev 2020

O Coronavírus tem transmissão por alimentos não higienizados, utensílios contaminados e por secreções da boca e nariz. Reforce as instruções de higiene pessoal e de higienização de áreas comuns e de utensílios: evite contato próximo com pessoas com infecções respiratórias […]

Prazo de validade claro aos consumidores e oportunistas

por: Adriana Fagundes | 13 jan 2020

Um novo ano começou, e de forma inusitada, uma combinação de algarismos em datas impressas em embalagens gerou uma busca de trocas de produtos em vários estabelecimentos. A pergunta é: esta troca é devida ou um oportunismo? Nós do Blog […]

Você sabe as diferenças entre os termos Segurança de Alimentos e Segurança Alimentar?

por: Adriana Abud | 9 jan 2020

Os termos se parecem e muitos erroneamente os usam com o mesmo significado. Seus conceitos são distintos. Segurança de Alimentos: A expressão “Segurança de Alimentos” vem do inglês “Food Safety” e refere-se à garantia da qualidade dos alimentos comercializados, desde […]