Como o desperdício de alimentos impacta economicamente o mercado varejista?

O desperdício alimentar é uma das principais preocupações para o mercado varejista. O desperdício de alimentos vai muito além disso, já que ele pode impactar de forma extremamente negativa a economia do país e causar sérias consequências. Atualmente, vê-se a imensa necessidade de encontrar medidas de combate para evitar que esse problema aumente cada vez […]

O que são fraudes em alimentos no Brasil e no Mundo?

As fraudes em alimentos são caracterizadas pela alteração dos alimentos, seja a partir de seu ponto de vista comercial ou biológico. Atualmente, esse problema permanece e assim como os métodos de detecção estão se modernizando, infelizmente o mesmo ocorre com os métodos utilizados para efetuar as fraudes. Sendo assim, é importante alertar a todos os […]

O papel do nutricionista na rede de supermercados

Dia 31 de agosto é o dia do nutricionista, um dos especialistas em alimentação. Onde há comida, quer dizer, em negócios da alimentação do campo à mesa, há necessidade do conhecimento do profissional de nutrição. Este profissional está qualificado para adequar as várias etapas da cadeia dos alimentos às normas e garantir a saúde dos […]

O que é uma ouvidoria e qual a sua importância para empresas de alimentação?

Muito se ouve falar, no entanto você já se perguntou o que é ouvidoria? Com o passar dos anos, as empresas começaram a reavaliar os seus processos internos, tornando-se cada vez mais competitivas para proporcionar ao cliente uma melhor jornada de compra. Afinal, o novo consumidor é mais exigente e quer ser tratado bem para […]

7 coisas que você não pode errar no armazenamento de alimentos

Ter um estabelecimento e preocupar-se somente com o atendimento e com as vendas é o principal erro de qualquer empresário. O motivo é que, para ter retorno, é preciso oferecer qualidade para todos os consumidores. Logo, muito além de um belo ambiente, atentar-se para com o armazenamento de alimentos é um dos principais tópicos a […]

Rotulagem nutricional: Tudo o que você precisa saber

Os rótulos presentes nos alimentos possuem o objetivo de prestar esclarecimentos e informações claras e objetivas para os consumidores. A intenção é que eles façam suas escolhas de maneira consciente e tendo pleno conhecimento de todos os componentes e demais esclarecimentos dispostos no rótulo. Para isso, a Anvisa prevê normas sobre rotulagem de alimentos. No […]