A Ouvidoria Alimentar é um projeto que objetiva construir pontes entre os consumidores e a cadeia de alimentos. A partir de 2019, houve a consolidação da demanda dos clientes aos fatos constantes veiculados em mídias sociais ao acolhimento diferenciado de […]
Diferença entre produto caseiro e artesanal.
por: Adriana Fagundes | 14 fev 2020
O produto caseiro é aquele essencialmente de avó, feito em casa e com amor. O próprio nome já diz: produto relativo à casa, sem sofisticação. A ideia remete à uma família reunida em torno do fogão, rindo e colocando a […]
Perigos do Botulismo no consumo de alimentos enlatados ou embutidos
por: Adriana Fagundes | 14 fev 2020
O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória. É uma doença bacteriana rara, que entra no organismo […]
Oito regras para manipular alimentos
por: Adriana Fagundes | 13 fev 2020
1 – A higienização de hortifrutícolas deve ser feita em local apropriado, com água potável e produtos desinfetantes para uso em alimentos, regularizados na ANVISA, e deve atender as instruções recomendadas pelo fabricante. 2 – Alimentos preparados crus, manipulados, parcialmente […]
A importância da ouvidoria na vida do cidadão
por: Adriana Fagundes | 12 fev 2020
E hoje foi o dia de entrevistarmos quem está à frente da Ouvidoria em Sertãozinho, cidade que fica na região metropolitana de Ribeirão Preto, interior do estado de São Paulo. A ouvidoria é um setor neutro, em ouvirmos os dois […]
Cuidado com os gelos
por: Adriana Fagundes | 11 fev 2020
É importante saber 💡. O gelo também pode ser veículo de contaminação e, por isso, requer cuidados em sua manipulação. Quando usado diretamente em bebidas ou alimentos, deve ser feito com água potável. Entretanto, se o gelo for utilizado somente […]
Em breve novidades nas rotulagens de alimentos
por: Adriana Fagundes | 6 fev 2020
Em 23 de setembro de 2019, a Anvisa abriu a consulta pública sobre rotulagem nutricional de alimentos. Na ocasião, a agência propôs a inclusão de uma lupa na parte da frente dos rótulos dos alimentos com excesso de nutrientes críticos […]