A responsabilidade da higiene pessoal e no ambiente do trabalho será seu diferencial.

por: Carla Bonatto | 26 fev 2020

Ter uma equipe preparada e atenta é essencial para os estabelecimentos de alimentação. As mãos são o veículo para a contaminação cruzada. O ar propaga gotículas de saliva. O Coronavírus tem transmissão por alimentos não higienizados, utensílios contaminados e por […]

Ouvidoria Alimentar

por: Adriana Fagundes | 17 fev 2020

A Ouvidoria Alimentar é um projeto que objetiva construir pontes entre os consumidores e a cadeia de alimentos. A partir de 2019, houve a consolidação da demanda dos clientes aos fatos constantes veiculados em mídias sociais ao acolhimento diferenciado de […]

Diferença entre produto caseiro e artesanal.

por: Adriana Fagundes | 14 fev 2020

O produto caseiro é aquele essencialmente de avó, feito em casa e com amor. O próprio nome já diz: produto relativo à casa, sem sofisticação. A ideia remete à uma família reunida em torno do fogão, rindo e colocando a […]

Perigos do Botulismo no consumo de alimentos enlatados ou embutidos

por: Adriana Fagundes | 14 fev 2020

O botulismo é uma doença neuroparalítica grave, não contagiosa, causada pela ação de uma potente toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória. É uma doença bacteriana rara, que entra no organismo […]

Oito regras para manipular alimentos

por: Adriana Fagundes | 13 fev 2020

1 – A higienização de hortifrutícolas deve ser feita em local apropriado, com água potável e produtos desinfetantes para uso em alimentos, regularizados na ANVISA, e deve atender as instruções recomendadas pelo fabricante. 2 – Alimentos preparados crus, manipulados, parcialmente […]

A importância da ouvidoria na vida do cidadão

por: Adriana Fagundes | 12 fev 2020

E hoje foi o dia de entrevistarmos quem está à frente da Ouvidoria em Sertãozinho, cidade que fica na região metropolitana de Ribeirão Preto, interior do estado de São Paulo. A ouvidoria é um setor neutro, em ouvirmos os dois […]

Cuidado com os gelos

por: Adriana Fagundes | 11 fev 2020

É importante saber 💡. O gelo também pode ser veículo de contaminação e, por isso, requer cuidados em sua manipulação. Quando usado diretamente em bebidas ou alimentos, deve ser feito com água potável. Entretanto, se o gelo for utilizado somente […]